张掖市高台县推行“12315”监管举措保障网络餐开元体育饮食品安全

　　中国食品安全网讯（高台县市场监督管理局 盛丽娟）近期，甘肃张掖市高台县市场监管局创新推行“12315”监管举措，保障网络餐饮食品安全，为消费者提供干净的网络订餐环境，全力保障全县人民群众“舌尖上的安全”。

　　制定一个方案，推进任务落实。为切实加强网络餐饮服务食品安全监管工作，制定下发《开展网络餐饮服务食品安全专项检查的通知》，明确工作重点、细化工作内容、提出任务要求。进驻县内的第三方平台进行备案登记,对网络餐饮服务平台入网经营户列表逐家排查，建立网络订餐入网餐饮单位信息资料库，明确监管对象底数。目前，该县有在营美团和饿了么2家网络餐饮服务第三方平台分支机构，入网餐饮服务提供商家323户，外卖骑手58人。

　　靠实两方责任，夯实思想之基。开元体育召开网络餐饮服务第三方平台食品安全责任约谈会，签订《落实网络餐饮服务食品安全主体责任承诺书》，要求平台落实管理责任。召开全县餐饮服务单位网络食品安全知识培训班二期，开元体育要求入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，把好信息公示关、加工制作关、容器消毒关、人员健康关，保证提供的食品“线上线下”同标同质。

　　健全三项制度，提升监管质效。一是健全食品安全管理制度，要求平台设置专门的食品安全管理机构，配备专职的食品安全管理人员，统一制定入网餐饮服务提供者审查登记、餐饮外卖食品食安封签管理制度、食品安全事故处置等制度开元体育，并要求网络第三方平台遵照执行。二是健全从业人员培训制度，督促平台建立从业人员培训计划和档案，定期开展食品安全知识、职业道德等技能培训，并将培训时间、培训内容记录归档，以备查验。三是健全投诉举报处理制度，督促平台公开投诉举报方式，对涉及消费者食品安全的投诉举报第一时间接收、处置餐饮、办理；及时剖析原因，举一反三，高效处理消费者网络餐饮食品安全投诉举报。

　　坚守一道防线，实施靶向监管。以守牢网络订餐食品安全防线为根本，严格准入和监管措施，按照“细查、严管、重罚餐饮、实改”的要求，采取平台与实体店同步查、线上与线下对应查、加工与配送一起查的检查措施，紧盯订餐平台排名前、人气高、销量大的“网红店”，对经营资质、信息公示、人员管理、进货查验、规范操作、环境卫生及配送过程各环节开展全面检查，从源头上治理入网餐饮服务提供者经营场所脏乱差问题，净化网络餐饮消费环境。同时对进驻平台内的入网餐饮服务单位未及时公示相关证照问题下达了整改文书，确保信息公示率100%。

　　严把五个关口，规范市场秩序。一是把好入网审查关。要求平台对入网餐饮服务提供者证照资质进行审查，确保公示信息真实完整，同时禁止食品小摊点入网。二是把好外卖封签关，加强外卖送餐环节管控，实行“一餐一封签”，确保配送过程食品安全。对餐饮经营户未落实“食安封签”的食品,外卖骑手不得送餐。三是把好人员配送关，加强送餐人员食品安全培训和安全管理，带头遵守文明市民公约，持有有效健康合格证明，保持个人卫生，保证配送过程食品不受污染。四是把好容器消毒关，要求使用安全、无害的配送容器，保持送餐容器清洁，并定期进行清洗消毒，做好消毒记录。五是把好后厨直播关，把入网餐饮服务提供者的“互联网＋明厨亮灶”摄像头作为进驻平台的前置条件，同时清理下线、经营异常、视频信号异常商户,确保实施了“后厨直播”的视频可点可看，让广大消费者吃得放心、吃得安心、吃得舒心，努力营造网络餐饮食品安全社会共治共享氛围。