美食餐饮业复苏紫燕食品二季度业绩增速却回落重心难走开元体育出华东“大本营”

　　开元体育开元体育开元体育进入2023年，餐饮消费市场回升明显。受益消费需求提升，依赖线下门店收入的卤味食品企业也迎来复苏。目前，卤味食品行业的四家企业均已交出中报成绩单。其中，拥有超过6000家“紫燕百味鸡”门店的（603517.SH），2023上半年的营业收入为17.43亿元，同比增长6.48%；净利润为1.77亿元，同比增长54.49%。

　　资料显示，紫燕食品主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，目前卤味行业的上市企业并不多，紫燕食品是继周黑鸭（开元体育、绝味食品（603515.SH）、煌上煌（002695.SZ）之后的第四家卤味行业上市企业。对比其他三家竞争对手，紫燕食品今年上半年表现如何？记者将从其业绩表现、成本变化、经营模式、销售区域情况四个维度解析。

　　财报显示，2020—2022年，紫燕食品的营业收入分别为26.13亿元、30.92亿元、36.03亿元，净利润分别为3.58亿元、3.2亿元、2.16亿元。可以看出，虽然紫燕食品的营业收入逐年增长餐饮，但2021年开始，其出现增收不增利的情况，2022年净利润甚至同比下滑超三成。

　　半年报显示，2023年上半年，紫燕食品实现营业收入17.43亿元，同比增长6.48%，其中第二季度营收为9.88亿元，同比增长1.48%，增速低于第一季度的13.84%；上半年净利润为1.77亿元，同比增长54.49%，其中第二季度净利润为1.33亿元，同比增长52.73%，增速低于第一季度的60.07%。

　　根据国家统计局的数据，2023年1—6月，全国餐饮收入同比增长21.4%，限额以上单位餐饮收入同比增长23.5%。

　　对比同行上市公司，2023年上半年，绝味食品营收同比增长10.91%，净利润同比增长190.96%。第二季度，其营收、净利润分别同比增长13.86%、998.1%，增速优于第一季度。

　　2023年上半年，周黑鸭营收同比增长19.79%，净利润同比增长453.64%。

　　同期，煌上煌营业收入为11.47亿元，同比下降2.98%；净利润为0.81亿元，同比减少3.32%。其中，第一季度，煌上煌营收同比下降8.87%，第二季度营收同比下降8.35%；净利润第一季度同比下降3.81%，第二季度同比下降5.22%。

　　从趋势来看，第二季度，绝味食品的营收、净利润同比增长情况均优于第一季度。而紫燕食品第二季度营收、净利润的同比增长率反而不及第一季度，表现差于绝味食品。

　　具体来看，紫燕食品的产品可细分为夫妻肺片、整禽类、香辣休闲、其他鲜货、包材、预包装产品六大类。

　　2023年上半年，以上六大类产品的收入合计为16.91亿元开元体育，营收占比合计为98.21%开元体育。其中夫妻肺片的营业收入为5.34亿元，整禽类的营业收入为4.31亿元，香辣休闲的营业收入为1.64亿元，其他鲜货的营业收入为3.26亿元，预包装产品的营业收入为1.66亿元，包材的营业收入为0.39亿元。

　　分季度看，2023年第二季度，紫燕食品夫妻肺片的营收为2.74亿元，整禽类的营收为2.18亿元，香辣休闲的营收为0.79亿元，其他鲜货的营收为1.7亿元，预包装产品的营收为0.87亿元美食，包材的营收为0.11亿元。对比第一季度，夫妻肺片收入减少了2.6亿元，整禽类减少了0.05亿元，其他鲜货减少了0.14亿元，预包装产品减少了0.08亿元，六大产品中的四项产品均呈现营收下滑的态势。

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