美食红黑榜丨巩留县2024年第一期餐饮单位“红黑榜”来了开元体育

　　年关将至，又到了我们欢聚一堂，共享团圆的时刻，新年约饭去哪儿吃？别急！先看看这期餐饮“红黑榜”。为确保广大消费者吃的放心、吃的安心，开元体育巩留县市场监督管理局开展春节期间食品安全专项检查，督促和指导餐饮单位全面履行食品安全主体责任，并推出一期餐饮单位“红黑榜”，切实筑牢餐桌上的食品安全防线。经过执法人员新一轮的监督检查，出炉了新年第一期红黑榜餐饮，一起来看看吧。

　　：1.证照齐全并上墙公示；2.食品操作区干净卫生，操作过程规范，标识标签齐全，从业人员按要求全程佩戴工作衣帽、口罩；3.餐饮具洗消保洁制度落实到位；4.就餐环境干净整洁，物品摆放整齐；5.店内醒目位置张贴反浪费宣传图片，并设置自助打包台，免费为顾客提供打包服务。

　　1.证照、各项制度齐全并上墙公示；2.食品操作区干净卫生，设施设备齐全，布局合理；3.餐饮用具符合消毒保洁要求，定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁；4.冷冻冷藏柜物品摆放整齐开元体育，生熟分类、分区存放；5.店内醒目位置张贴反浪费宣传图片，并提供多种不同规格的婚宴套餐。

　　1.证照齐全并上墙公示；2.后厨干净卫生，垃圾、污物及时清运，地面无积水、无油渍；3.冷冻冷藏柜内食材分类分区储存，摆放整齐，生熟分开，避免了交叉污染；4.食堂就餐区桌面、桌椅、墙面、地面清洁，门窗洁净明亮，就餐场所整洁；5.店内醒目位置张贴反浪费宣传图片，并提供大小份餐饮服务。

　　：1.灶台、油烟机无油污、排水沟无积水，地面无油渍，做到每日维护；2.冷冻冷藏柜内食材分类分区储存，摆放整齐，生熟分开，避免了交叉污染；3.从业人员按要求全程佩戴工作衣帽美食、口罩；4.就餐环境干净整洁，物品摆放整齐；5.店内醒目位置张贴反浪费宣传图片及标识。

　　上榜理由：1.灶台区域杂乱，油污严重，后厨屋顶部分瓷砖脱落，墙面污渍明显，卫生死角多；2.餐饮具未及时清洗整理，洗碗池下水道油污过重，散发异味，卫生清扫不及时；3.后厨下水道未及时冲洗、下水道内食物残渣堆积；4.食品原料未分区、分类摆放，餐厅整体卫生脏乱差。

　　1.厨房地面铺普通砖不利于保持清洁，卫生死角多；2.灶台区域杂乱，油污严重，后厨墙面、管道污渍明显，后堂整体卫生脏乱差；3.厨余垃圾桶未加盖，垃圾未及时清运；4.工作人员未按要求配戴口罩、着工作衣帽；5.就餐区未张贴反食品浪费标识。

　　：1.后堂墙面、地面油渍明显，厨房整体环境卫生脏乱差；2.食材就地摆放，没有做到离地离墙的要求；3.垃圾桶未盖盖，未及时清运，散发异味；4.就餐区未张贴反食品浪费标识。

　　上榜理由：1.后厨操作场所脏乱差，存在多处卫生死角，操作台面清洁不及时，污渍多；2.使用非食品级有色塑料盆盛装食材；3.经营场所混乱，前后堂私人物品乱堆乱放，没有进行分区；4.后厨使用塑料桌布、开元体育塑料容器，存在较多安全隐患；5.就餐区未张贴反食品浪费标识。

　　曝光是为了更好地规范，检查是为了更好地提升，在市场监管工作中，我们将坚持规范与查处并举、服务与整治并重，维持好市场秩序。希望广大食品经营者向“红榜”单位看起，积极整改，市场监管部门将对“黑榜”餐厅整改情况进行回头看，经复查整改到位的将在下一期“红黑榜”中撤销“黑榜”并予以公示。同时，欢迎社会各界人士和各族群众针对餐饮单位“脏乱差”等问题进行投诉举报，形成社会共治格局。开元体育