美食江苏淮安淮阴区双线监管保障餐饮食品安全开元体育

　　近年来，网络订餐成为越来越多人的选择，“互联网+传统餐饮”新兴业态带来更加快捷、多样用餐选择的同时，食品安全和监管问题也日益突出。为切实化解监管中的热点、难点、痛点问题，江苏省淮安市淮阴区市场监管局立足工作实际，多措并举，“线上+线下”双线监管，全力筑牢餐饮食品安全“防火墙”。

　　以网管网，督促经营主体落实安全主体责任。淮阴区市场监管局通过搜索美团、饿了么两大平台，查看抖音、快手等直播餐饮店铺，查询入网餐饮服务提供者是否在平台公示营业执照、食品经营许可证、量化等级牌、菜品名称、主要原料名称等信息，是否存在证照过期的情况，督促入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，实现线上线下同标同质餐饮。

　　以需为引，开展“每月一次查网红”。淮阴区市场监管开元体育局积极与美团、饿了么网络订餐平台建立信息共享机制，重点关注每月销量5000单以上或细分品类榜单前20名的网红餐饮店，将“每月一次查网红”与“随机查餐厅”行动有机结合，对于食品安全不达标的网红店，下达责令整改通知书，督促其限开元体育期改造提升，消除食品安全隐患；对于未及时消除食品安全隐患的网红餐饮店，将抄告订餐平台予以清退，让网红餐饮既“暖胃”又“放心”。

　　以安为先，打造一支食安协管员队伍。为进一步延伸监开元体育管触角，精准靶向发力，淮阴区市场监管局积极谋划并下发《关于聘任淮阴区网络餐饮经营协管员的通知》，从美团、饿了么平台聘请10余名外卖骑手为网络餐饮经营协管员，协助市场监管部门检查网络餐饮单位的食品经营许可证、健康证以及卫生状况、食安封签使用情况、食品包装容器合规情况等，对发现违法违规经营的网络餐饮单位，及时向市场监管部门举报开元体育、投诉，充分发挥外卖骑手“吹哨人”作用，让每一位消费者吃得既“开心”又“安心”。

　　以点带面，推动“阳光外卖”扩面提质。“阳光外卖”通过引入“互联网+明厨亮灶”建设，利用智能摄像头和云平台，实现餐厅后厨实时在线查看。消费者可以通过网络平台或手机应用，实时观察菜品的制作过程，确保食开元体育材新鲜、操作规范，从而增强消费者的信任感和满意度。这种透明化的经营模式，不仅让消费者买得放心、吃得安心，也促进了网络餐饮经营者自我约束和规范操作。

　　以学强基美食，培训约谈促提升。淮阴区市场监管局采取“集中+分散”“监管+培训”等方式，重点围绕《中华人民共和国反食品浪费法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全相关法律法规，开展网络订餐平台和入网餐饮服务经营者约谈、培训，督促第三方平台切实落实主体责任，严把网络餐饮入网审查关，完善抽查、监测机制，加强配送过程管理，积极引导商家开展制止餐饮浪费活动；要求入网餐饮服务经营者强化食品安全风险意识和诚信自律意识，规范加工制作行为，切实提升食品安全管理水平。