餐饮业开元体育的定义与特性

　　稱為“restaurer”，依據法國大百科辭典的解釋為：提供營養食物，使人恢復體力的意思。一般而言我們會有三種意義：1.就字面上之意義而言：係指為恢復元氣，給予營養食物與休息之場所开元体育。2.就實質意義而言：餐廳係為設席待客，提供餐飲、設備、餐飲產品生產的過程中需要大量的人力，產品的差異性很難完全克服。只有隨時加強員工的在職訓練，才能確保商業型餐飲（commercial）以營利為目的，又可分為一般市場和特定市場兩種。「特定市場」指所服務的客源限定在某一階層或僅在某一特定區域裡活動，所以運輸業附飲業的客源特性較無明顯差異，只要有能力在此消費，就提供餐飲服務，一般外食者是此類型的最多消費群。1.咖啡廳2.酒吧1.中餐2.西餐3.日本料理樓、中式餐館）。2.西式餐館業從事茶、咖啡、冷飲、水果等供應顧客飲用之行業之。122.飲酒店开元体育、啤酒屋3.未分類其他飲食店食文化也有多元化的發展，而且婦女就業率的提升餐饮，導致外食人口增加、帶動了速食業的快速發展。13而且在民國95年，營業額已達到3,000億元以上。14民國95年平均受僱員工人數有122,0368-3幾年的員工人數呈現成長的趨勢，其中男性員工有48,656人，女性員工有73,380人。1516民國95年餐飲業受僱員工平均每月薪資為男性25,369元，女性為22,037元8-4，與86年相比較只分別成長了7.8%及8.1%17民國95年餐飲業受僱員工平均每月工作時數為170小時8-5，較前年相差不大。18檻較低，不需特殊技術的觀念所影響。19的總營收中占有極為重要的比例，8-7營運收入為355億元，其中餐飲收入為153億元、客房收入有150億元，分別占95年總營業額的43%及42%。由此可知，2.西式速食3.中式速食20外食的形成與我們現在的生活型態有關，現代人因為上班繁忙，不想再耗費時間烹調食物，所以人們選擇又快、又方便的西式速食店，其中又以麥當勞在臺灣的經營最為成功。21麥當勞，在民國96年的分店數達348間，肯德基全省也有超過130家分店，而摩斯漢堡（日本品牌的速食連鎖店），在臺灣也有128家分店；由此可知，麥當勞已經拉大了與其他速食業者間的差距开元体育。在中式連鎖速食餐飲業方面，南台灣吐魠魚羹以全省有200間分店奪冠餐饮，其次是三商巧福，164間分店，其他各品牌林林總總加起來也有53種不同的中式連鎖速食餐飲業。22