提升餐饮服务质量 护航师生舌尖上的安全

　　南宁市融媒体中心—南宁新闻网讯（记者 黄思宁通讯员 李小权）9月29日，南宁市市场监管局良庆市场监管所在南宁市五象新区第一实验小学召开食堂食品安全规范化管理培训会。培训会共有50所学校（幼儿园）的校长（园长）、食品安全总监、食品安全管理人员、医护人员等180余人参加。

　　9月29日，南宁市市场监管局良庆市场监管所在南宁市五象新区第一实验小学召开食堂食品安全规范化管理培训会。

　　活动中，参训人员观摩南宁市五象新区第一实验小学食堂食品原材料采购验收、粗加工、切配烹饪、备餐等相关操作流程和食品原料的清洗消毒、食品贮存、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理流程的示范展示。南宁市五象新区第一实验小学校长黄世忠就食堂精细化、规范化管理和加强病媒生物防治，运用“人防+物防+技防”综合措施，织密校园食品“安全网”，坚持学校食堂管理人员和从业人员要运用广西食安App开展线上培训和考核，确保学校食堂培训覆盖率达99%，开元体育注册提升“人防”素养，以及在实际工作中需要注意的问题和细节介绍了实战经验、有效方法。

　　随后，良庆市场监管所副所长李小权结合当前校园食品安全排查整治和校园食品安全突出问题以及近期有害生物抓拍、包保干部的反馈意见进行了深入剖析，组织大家学习相关法律法规、食物中毒防控等食品安全风险防控方面的内容，对食堂规划布局、食品采购、检查验收、储存管理、加工制作、运输分餐、食品留样、餐具清洗消毒、日常消杀、厨余垃圾回收，食堂与个人卫生、制度建设、食源疾病预防与控制、登记统计、食品安全自查、岗位职责和培训考核等重点内容进行系统培训。

　　通过本次培训，参训人员表示收获匪浅，对食品安全管控和风险防控能力、食堂规范化和精细化管理的认识都有了新的提升，在今后的工作中有能力、有信心打造“三无三有”学校食堂，保障好师生的“放心餐”，护航师生舌尖上的安全，为祖国花朵的健康成长保驾护航。