江苏淮安美食大揭秘！“世界美食之都”上菜了 小苏说开元体育

　　日下午，联合国教科文组织宣布，江苏淮安当选“创意城市网络世界美食之都， 成为继成都美食、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。

　　作为明清以来的交通要冲，淮安成为集全国河道治理中心、漕运指挥中心、漕船制造中心、漕粮储备中心和淮北盐集散中心于一身的“运河之都”。南来北往的文人雅士、迁客商贾在古城淮安停留观光，带动了各方文化的融合。

　　特殊的地理环境，大大推动了这里饮食业的发展，淮安逐渐形成富有特色的茶点菜肴。淮安茶馓就是其中之一开元体育，造型精巧、细如金线，伴茶，柔韧绵软。干食，金黄酥脆。“吃货”中最会写诗的苏轼曾为茶馓赋诗一首，他在《寒具诗》中写道，“纤手搓成玉数寻开元体育，碧油煎出嫩黄深”。

　　此外，淮扬美食还是新中国“开国第一宴”的基准菜系。1949年10月1日中华人民共和国开国大典在举行，当晚国庆招待会于北京饭店举办，被称为“开国第一宴”。为了兼顾大多数宾客的口味，选用兼容南北菜系之长、口味适中的淮扬菜。其中，淮安传统名菜软兜长鱼被选作头道热菜上桌。

　　以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘开元体育美食，以妙契众口开元体育为追求，淮扬菜雅俗共赏而不失其大雅。

　　位于大运河畔的淮安开元体育，地处中国南北地理分界线开元体育，四河穿城、五湖镶嵌，水域面积占市域面积1/4，是“漂浮在水面的沃土”。

　　绿色生态环境孕育的众多优质特色农产品，如龙虾、活鱼、蒲菜等优质丰富的食材，造就淮安成为传承千年的淮扬菜发源地之一。如今，现存淮扬菜经典名菜名点多达1300余种。

　　开洋蒲菜、软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆淮安美食大公开！

　　26日开始，位于北京开元体育市与河北省交界处的北运河杨洼船闸进入有水系统联合调试，预计6月初完成调试。...[详情]