半岛体育对烤鸭着迷的马克龙抵京外国政要念念不忘的中国美食菜单

　　半岛体育4月5日，马克龙专机抵达北京。当然，这次中国之行，对马克龙而言，推动俄乌问题解决以及与中国展开更密切合作，是最重要的任务。

　　会谈之余，品尝美食特别是中国烤鸭，也许是他最想做的事情之一。早在2018年，马克龙来中国时就说，最想吃的就是北京烤鸭。

　　上世纪70年代初，到访北京的基辛格受到了中方热情的款待，作为第一位揭开东方的神秘面纱的美国人，他对于北京烤鸭同样情有独钟。

　　多位外国政要都很喜欢中国美食半岛体育。德国总理默克尔喜欢宫保鸡丁，普京爱包子和烤鸭，各有所爱。

　　其实，对这些访华的外国领导，中国都是热情款待，中国内涵丰富且具传统文化的国宴更是成为国际合作的润滑剂。

　　探寻中国美食和国宴被点赞的原因，大致有三点：中国国宴体现了中华民族热情好客的民族品德，中国国宴积淀了华夏文明博大精深的文化传承，中国国宴彰显了大国崛起的自信自强姿态。

　　中国国宴的菜品通常以八大菜系为主,以淮扬菜(苏菜)为基准，并经过几代人的改良、提炼而成。例如，川菜，少了麻、辣、油腻，淮扬菜减少了糖的应用，“以清淡、软烂为主，口感嫩滑、酥脆、香醇半岛体育，以咸为主，较温和的口味辅之”，能够满足国内外大多来宾的要求。

　　准备的时候，主厨要了解贵宾的饮食习惯和禁忌，然后再拟定菜单，定的菜品不仅要兼顾传统又要有创新，又要美味营养符合来宾的口味。

　　中国国宴的菜品，有多个经典。尼克松访华时，对芙蓉竹荪汤和北京烤鸭赞不绝口。

　　除了上述两个，国宴的代表菜还有狮子头、佛跳墙、三宝鸭、乌鱼蛋汤、西湖醋鱼、蒜籽烧裙边等等。

　　有一道国宴菜，你也许想不到，它的名字叫“开水白菜”。开水白菜是四川传统名菜，虽然用材普通，但这可是国宴上的一味佳肴。

　　这道菜工序极其复杂，原料要求极高。据记载，看似白开水的清汤，是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后吊制至少4小时。

　　白菜则要选取将熟未透的东北大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。

　　这样的国宴，既能让贵宾们吃到可口的菜肴，又能彰显我国饮食文化。而且中国国宴也不是想象中的满汉全席，会有108道菜品上桌，一般的规格是四菜一汤或者五菜一汤，提倡节俭。

　　瓷器是中华文明几千年的文化传承，作为载体，它向世人传递着中国的文化底蕴和价值主张，是中外文化交流的重要使者，这一东方美学书写了中国文化的独特与自信。时至今日，惊艳亮相国际舞台的中国瓷器依然展现着世界顶级的创意、品质和制作工艺。

　　骨瓷餐具釉色温润通透，是高档宴会菜肴的最佳搭配，目前的国宴餐具中绝大多数是瓷器，高规格的釉中彩瓷器是、人民大会堂以及钓鱼台国宾馆专用瓷器。

　　较有代表性的用瓷是2016年G20杭州峰会中所使用的“西湖盛宴”餐具，体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大同”的国宴布置基调。

　　还有2018年上合青岛峰会，选用的是华光陶瓷的华青瓷，瓷器很有齐鲁文化海纳百川的意味,也有几分“九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来”的意境,让人想起了雨过天青色的传说,色调极其淡雅,却又与菜肴配合得天衣无缝。同时彰显出“和而不同”以及中国推动人类命运共同体建设的胸怀。

　　中国的瓷器，在国宴上，也传递着中国优秀传统文化，并将中国的价值主张展现得淋漓尽致。

　　毛主席曾说过：“一个中医药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。”而在中国与世界的交流当中，中国美食已经成为了一种“外交神器”。它在推动友好合作的同时，也见证着中华民族的复兴，以及中国大国崛起的姿态。

　　当前，中国正在国际上扮演着更重要的角色。今年3月份，中国推动沙伊恢复建交中国美食，再到中俄元首会晤，中国推动着世界和平与发展不断向前。

　　上合峰会、进博会、冬奥会等一系列盛会在中国的举办，也见证着中国民族复兴的步伐。

　　国宴，见证者中国的发展，同时传递着中国的文化和价值主张，更彰显着大国崛起的自强与自信。祝福祖国越来越强大！