开元体育餐饮家常美食菜谱与做法大全
你最喜欢吃的家常菜是什么呢?你有没有最拿手的家常菜呢?下面就随学习啦小编一起来了解下吧!
调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g
2、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
3、带鱼去脏：如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。
4、带鱼除腥：把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。
5、菜板除腥：切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了
鸡腿肉3个、土豆(中等大小)1个、新奥尔良烤翅腌料一包、黑胡椒粗粒、盐、孜然、橄榄油(或其他油均可)、温水开元体育、意大利香草料(可选)、大蒜(可选)2-3瓣、白芝麻(可选)
1、鸡腿洗净，去骨，切成中等大小的块状，和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成和鸡腿差不多大小的块，盛在另一个碗中;
2、根据鸡肉的量，将新奥尔良烤翅腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中拌匀，每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁，使更入味;
4、土豆中加入孜然、少许盐，注意盐不要过多，之后将鸡腿肉和土豆都静置腌渍10-15分钟，此时烤箱可预热250℃;
5、用一个大一点的盘子将土豆均匀的铺在底层，用刷子在土豆上刷上一层薄薄的橄榄油;
6、将鸡腿肉和大蒜都均匀地码在土豆上，放进已预热好250℃的烤箱中层，用上下火220℃的温度烘烤20-25分钟;
7开元体育、在烘烤15分钟时，小心取出烤盘，在鸡腿肉上再刷一层橄榄油再放入烤箱，这样最后烤出的鸡腿肉不至于太干太柴;
鸡翅20个、美味鲜酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉适量
2、烤箱预热180度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟。烤约20分钟中间最好翻面一次;
鸡腿、大蒜一整个、大葱适量、蕃茄、橄榄油适量、香叶2片、盐、胡椒粉、薄荷叶
3、鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶;
3、烤盘上垫好锡纸，刷上少许油，用锡纸将薯条包裹起来，烤箱预热好后放入，220度，25分钟;
4、第一次烤好后，取出烤盘打开锡纸，将薯条均匀在锡纸上铺开，用刷子在表面刷一些油，撒少许椒盐和盐，再次进烤箱，220度，15分钟;
5、第二次烤好后取出烤盘，将薯条翻一面，根据实际情况决定是否需要刷油，再烤约10分钟后，薯条金黄即可取出;
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时餐饮，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒开元体育，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
辅料：香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量做法1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用;五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜美食、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
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