淮安： 城市“食”力更强 消费“开元体育马力”餐饮更足

　　10月12日至14 日，在“世界美食之都”开元体育淮安，又将迎来一年一度的“舌尖盛宴”—— 以 “绿色创新发展、链接食尚生活 ”为主题的第六届中国（淮安）国际食品博览会 金秋经贸洽谈会（下简称食博会）如期而至。

　　作为江苏省唯一的食品类国际博览会，食博会不仅仅是一个展会，更日益成为推动食品产业发展、引领消费升级的重要载体。因为美食，消费这架“马车”马力更加十足，淮安这座城市的“食”力愈发彰显。

　　“逛食博会去！”食博会已经成为消费者、企业每年的消费新热点、推广的新展台。供需两旺造就了食博会的超高人气，也擦亮了“世界美食之都”的品牌。

　　去年的第五届食博会共汇集万余种“名、特、优、新”食品，吸引众多世界500强企业和10个境外展团参展。来自22个国家和地区的305家企业参展，其中境外企业占30%，在全国同类展会中位列第1；现场成交1.21万单，促进意向交易额40.3亿元；RCEP成员国展团首次参展，形成了较高的国际化程度。

　　品牌响，则人气旺；消费强，则市场兴。一个新的品牌打造需要久久为功。自2018年首届食博会启航，到今年即将举办第六届，淮安砥砺了5年。淮安也赋予食博会更多内涵，比如放大食博会、“世界美食之都”对消费的带动促进作用。

　　近年来，淮安不断扩大美食消费，着力打造消费品牌，促进消费升级。紧扣“幸福满淮•安心消费”品牌，启动夏季和冬季购物节，推出餐饮促消费组合拳，组织餐饮企业参加商贸流通企业贸易竞赛活动，对消费总量和增幅综合排名靠前的30家餐饮企业给予奖励。今年也启动全省“苏新消费•金秋惠购”暨“幸福满淮•安心消费”金秋购物节，组织开展系列促消费活动，释放消费潜力，提振消费信心。

　　第六届中国（淮安）国际食品博览会 金秋经贸洽谈会围绕食品产业链打造国际化、市场化、专业化展会，邀请30家国际食品企业，300家食材产业链、供应链企业等来淮参展，特装展位面积占比超50%。邀请近1万名专业观众组团参会，参与采购总人数达3万人。

　　华灯初上，人声鼎沸。走在淮安的各条美食街上，走进淮扬菜的特色店、示范店，你感受到的是满满的烟火气、爆棚的人气。

　　清淮八十里，临流半酒家美食。第六届食博会上的淮安特色食材展区，淮安市文旅集团（淮安大米）、西游集团、今世缘、龙虾产业学院4个主题展区以及涟水县、盱眙县、金湖县、清江浦区、淮安区、淮阴区、洪泽区7个县区的特色展区特色呈现，在国际食品展区，近30家的国际知名参展商参展。在这样的人气之下，你会感觉到“世界美食之都”的历史与传承，你会感觉到一座城市因为美食而带来的澎湃活力和强劲的发展脉搏。

　　近年来，作为市政府为民办实事项目，淮安开展了“世界美食之都”示范店、特色店评选，首批评选出淮扬菜博物馆店等10家示范店，古文楼、老淮安、茗庐等11家特色店，作为淮扬菜传承与创新的基础。还在全市范围内着力打造特色餐饮街区，推动形成“有文化的品牌，有故事的商业，有活力的街区”。规范提升了5000家小餐饮经营场所卫生环境，增强群众美食获得感。

　　线下的美食地图也来到了线上。联合美团发布了“淮安美食地图”，首批上线家，淮安面条28家，其他菜系餐厅26家，世界美食餐厅28家。

　　对于淮安这座有着深厚饮食文化的城市而言，既要守正也要创新，积极拥抱新的潮流、培育新的消费生态。

　　拓展餐饮新业态。淮安正积极推动餐饮数字化转型，引导传统餐饮企业拓展网店、直播、短视频等数字业务，并引进无人餐厅、智慧厨房等新兴业态。第六届食博会还启动全省“苏新消费•金秋惠购”暨“幸福满淮•安心消费”金秋购物节，组织开展系列促消费活动，释放消费潜力，提振消费信心。

　　推动融合新发展。在加强美食与传统产业融合发展的基础上，还积极探索推进美食与设计、电影、文学等方面的融合，用媒体艺术和美食结合的方式推广美食文化，提升美食品牌餐饮，拉动消费。第六届食博会期间，我市举办多场专场活动开元体育，既有主题展览，又有高端峰会；既有经贸招商活动，又有美食文化交流；既有对外开放窗口，又有消费促进平台。中国淮扬菜食材供应链论坛淮安峰会及淮扬菜创新发展大会、淮扬菜食材推介及采购对接会等10余场专场活动向全国的采购商、专家、媒体介绍我市食材产业的发展现状和优势特点以及我市营商、投资开元体育环境，为我市食材和食品产业的发展提供新动能。