开元体育餐饮漕运之都美食之乡 运河上的传奇城市一日游攻略
开元体育开元体育开元体育一碗地道的杠子面,是淮安人最爱的美食之一,淮安人更是对面食有着固执的偏爱。其面爽滑劲道、原料简单且风味独特,传统手艺所熬制的汤底,拌着爽滑劲道的手擀面,口味独特,就着覆盖在面上的菜食,分分钟占领你的味蕾。
在淮安，你要是在街头上问路人哪里牛羊肉好吃，大家的回答肯定都是码头牛羊肉！
“码头牛羊肉”是淮扬名菜，其中的汤羊肉更是淮安码头镇的传统名菜。早在明代就是贡品，与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起，被称为“羊肉四绝”。
牛羊肉经过特殊的方法处理烹调，一碗端上桌，只见汤肉各半、忍不住尝上一口，简直汤稠肉酥!热乎乎的气息扑面而来，大快朵颐后让人感到精神勃发。
淮安汤包始创于淮安楚州百年老店文楼。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。它以晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻,而享誉中外。据传，道光皇帝南巡时，食后龙颜大悦，夸道：:“真乃人间第一鲜呀！”
有诗赞曰：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽”。
早在战国时期，就有了茶馓。又有人称之为“细环饼，是用上白精面，拉出像麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。淮安人更喜欢将茶馓浸泡在汤里作为一道简单又美味的早餐，咬一口酥香的茶馓，叫醒了味蕾，也唤起了一天的希望。
园内假山错落有致，建筑雕梁画栋，亭台水榭相互成映，展现了江南园林的特色。随着脚步往前走，御碑园、治水博物馆、叶园一一出现在眼前，跟着历史的时间线，一起品味它沧桑依旧后的别致优雅，宠辱不惊。
里运河是京杭大运河的河段在淮安市区的部分，从市中心一直蜿蜒到老城区淮安区，可以说是淮安历史韵味最深重的地方。
保存完好的清江闸、漕运总督部院遗址、瞻仰周恩来故居和童年读书处，一幅幅历史的画卷在眼前铺展开来，仿佛在低声诉说灿烂丰富的过去。循着历史的脚步，一步步的重寻当年的印记。
或沿河散散步，或者坐游船行于运河上，兴许你会更加了解淮安这个在历史上曾因漕运而达到辉煌的城市。
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,鲜、滑、软、醇，鲜嫩可口，别具一格。1949 年，新中国“开国第一宴上”，淮安的软兜长鱼作为热菜率先登台，被称为“开国第一菜”。
钦工肉圆已有千百年的历史，是江苏省十大名菜之一，它的特点是光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。钦工肉圆内含有极其丰富的优质蛋白质、人体必需的各种微量元素，具有健身美容、补中益气、提高免疫力等食疗作用。
蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。它是淮安城里仅有的土特产。相传，宋代巾帼英雄梁红玉在抗金时就靠它大败金兵美食，到明清时期，淮安人在实践中创造了一套特殊的烩制蒲菜的烹调技艺。
蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。
淮安府署是京杭大运河沿线城市中唯一现存的府署建筑，有600多年的历史。作为历史的象征和见证，其规模宏大。
淮安府署与其前方的总督漕运部院、镇淮楼连为一体， 成为国内最大的古代官衙景区，雄居古城中心。气势宏大，威严壮观，为全国衙署正堂之最。
中国漕运博物馆坐落于江苏省淮安市淮安区漕运广场内漕运总督署遗址附近，是国内唯一一座以漕运为主题的博物馆。
明清时期，国家管理漕运的最高机构漕运总督公署就设在现在的淮安区。随着历史的变迁，这一建筑规模宏伟、具有较高历史价值的官署逐渐被毁坏，遗址也长年湮没于地下。为了使这一历史上重要的遗迹得到充分的展示与保护，在原先漕运总督部院遗址建设漕运广场的基础上新建中国漕运博物馆，将现代化的高科技演示与文物史料巧妙结合，全面展示了淮安漕运的恢弘历史和灿烂文化。
陆地上的立交桥很多，你见过水上的立交桥吗？在淮安京杭大运河与淮河交叉处，矗立着一座横跨淮河之上的水上立交，这就是亚洲规模最大的水上立交工程。
淮安水上立交位于淮安区，从空中俯瞰，河道纵横，绿地如茵，奔流的淮河水上交叉着另一条河流，这条河就是著名的京杭大运河。运河上，千吨级货船来回穿梭，场面之壮丽令人叹为观止。
淮安的小龙虾个头都很大，色泽鲜艳，肉嫩味鲜，营养丰富，体内的蛋白质含量较高。做法可谓是多种多样，有十四五种之多,比较著名的有：十三香、蒜泥、麻辣龙虾、冰镇龙虾等。拨开龙虾鲜红的壳，雪白的虾肉比大拇指还要粗，筋肉的纹理都可以看得很清楚，轻轻往嘴里一放，虾肉是有弹性的，还略微带一些龙虾肉本身的鲜甜味，吃后更是余味不绝。
进了淮安，便知晓漕运之都的历史佳话，吴王开邗沟，隋炀帝开济渠，古运河由此穿城，流淌千年。
640多年历史的淮安署府见证了淮安的鼎盛，一湾运河开元体育，青砖黛瓦，五庄观的人参果长生不老，镇淮楼钟声依旧，聆听着这个城市繁荣的步伐
26日开始，位于北京市与河北省交界处的北运河杨洼船闸进入有水系统联合调试餐饮，预计6月初完成调试。...[详情]
