小吃火爆出开元体育圈文旅市场成最大赢家！地方美食走向IP化！

　　一碗手擀粉，加上一盘麻辣菜开元体育，别说尝起来什么味道，就是隔着屏幕瞧过去美食，这被称为“致死量”的油泼辣子，也堪称一种视觉刺激，下一秒就垂涎三尺。

　　今年2月中旬，一条只有短短几秒的甘肃麻辣烫视频，吸引了超过130多万的点赞，20多万的评论。

　　据媒体报道，3月初近一周的时间内，有400多个美食博主更新相关作品超500个，播放量达到了日均2000万。

　　3月12日前后开元体育，天水麻辣烫的热度开始在全网起飞，迅速带火了天水的文旅市场。

　　像是螺蛳粉走红后，一方面吸引了全国游客前往广西柳州品尝螺蛳粉，另一方面也使得当地的螺蛳粉产业进一步壮大。

　　据统计，2023年，柳州市螺蛳粉全产业链销售收入达到了669.9亿元，同比增长11.5%。

　　2022年时的数据显示，柳州螺蛳粉全产业链带动30多万人就业，助力20多万农村人口人均增收近万元。

　　河南的胡辣汤也开始走向全国各地，方中山、逍香源、高群生等不同流派的代表以品牌化的姿态高调冲入一线月，方中山胡辣汤北京首店开业开元体育，半年内，就有另外4家门店已投入运营。

　　其次，虽然烧烤和麻辣烫在全国遍地开花，但淄博的小饼夹葱、天水的油泼辣子是当地特色，很有记忆点，同时，像天水麻辣烫用到的甘谷辣椒还是地理标志产品，其他地方没有，可谓是独一份美食。

　　更重要的是，近年来流行的“宠粉式”服务，又给这些地方小吃增添了“人文”附加值，相当于为这些美食刷上了“好感度”。

　　不过，也因这些美食与文旅体验高度绑定，所以这些地方小吃又面临着“走出去”与后续乏力的难题。

　　沙县小吃、重庆小面等地方小吃有了主题卡通形象，柳州螺蛳粉获得了国家地理标志的相关商标，这意味着地方小吃也走向了标准化、规范化，开始受到法律保护。

　　在这个过程中，也闹出过一些商标使用风波，像是此前“潼关肉夹馍”“逍遥镇”胡辣汤都因为商标纠纷上过热搜。

　　一方面，许多经营主体对商标、知识产权的意识还比较单薄，可能不经意就会有侵权行为。

　　另一方面，一些地方行业协会操之过急或是基于牟利目的进行维权，反而可能有损IP本身的大众“好感度”。开元体育开元体育开元体育开元体育