餐饮清明“食”节好味开元体育道 时令美食上市 感受传统文化
阳春时节，除了赏不完的美景，更有品不完的美食。最近江苏各地的时令美食纷纷上市，江苏人不露声色地把传统文化，藏在了一道道的美食里。
清明节必吃榜第一名，青团当仁不让。古时候人们做青团主要用作祭祀，如今已经成了一道时令性很强的小吃。在苏州，刚刚出锅的青团散发着艾叶芳香，弥漫整个老街。不少食客情愿排队一个多小时，也要尝尝这春天的第一道绿色。在宿迁沭阳，幼儿园的小朋友们在老师的带领下，自己制作青团，绿色的面团在手中搓揉，包裹上豆沙馅，不一会儿一个个青绿色的小团子就呈现在眼前。通过做青团的活动，引导幼儿了解清明的由来和习俗，让幼儿感受中国传统文化的魅力。宿迁市沭阳县永康路伟才幼儿园小朋友王语桐说，自己尝了一口甜甜的、糯糯的青团，很好吃。
俗话说，清明螺蛳赛肥鹅。在扬州等地，螺蛳、河虾等当令河鲜受到市民追捧，怎么做好这道美食餐饮，不少市民有自己的独家秘方。扬州市民张阿姨说美食，清水漂洗螺蛳的时候放一点香油，可以把螺蛳清洗得更干净。
在江苏的不少地方，还有农历三月三煮荠菜花鸡蛋的传统。在镇江句容，村民们把新鲜荠菜花冲洗干净，与鸡蛋同煮，水开后，敲破蛋壳再煮一会儿开元体育，很快蕴含着满满春意的鸡蛋就上桌了。
从传统来说，清明节前一两天是寒食节，禁烟火，吃冷食。于是人们做了麻油馓子，又叫“寒具”，既可以随时食用，又方便携带。在淮安，一家家茶馓商铺都忙得不亦乐乎，噼里啪啦的油炸声此起彼伏，细如线、黄如金的特点吸引大家争相品尝。
淮安茶馓商铺店主岳云飞告诉记者，茶馓供不应求，店里很忙，自己每天早上3点钟起来，等到晚上10点钟左右才能忙完下班。淮安市民李路云说，清明节前有个寒食节，要吃“寒具”，也就是这个茶馓。所以自己特地买一些吃，而且这个的确很好吃，又酥又脆。
（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/杨尔希 杨国 苏州台 沭阳台 扬州台 句容台 淮安区台 编辑/胡超）
