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开元体育重庆不止火锅小面!“渝味360碗美食”正式发布还端出43道“头道菜”

发布时间:2024-04-17 06:21:29 点击量:

  开元体育开元体育开元体育开元体育原标题:重庆不止火锅小面!“渝味360碗”正式发布,还端出43道“头道菜”

  烫火锅、尝小面……有外地朋友来重庆了,除了这两样,大家还能有更多的选择了!4月16日下午,由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、重庆市梁平区人民政府联合主办的重庆旅游美食“渝味360碗”发布仪式在梁平区举行。在现场,一共囊括了360道极具重庆特色的重庆旅游“渝味360碗”菜单和43道头碗菜菜单同时新鲜出炉。

  “火锅、小面、辣子鸡、毛血旺、花椒鸡、豆腐鱼……如果每天吃一道菜,这也够吃差不多一整年了,想起都流口水!”在发布仪式现场,有嘉宾一边举起手机留影开元体育,一边笑着这样感叹道。

  “了解一座城市除了脚下的丈量,更多靠味觉的体会。一城一夜一滋味,见食见人见江湖。”在发布仪式上,重庆市文化和旅游委党委书记、主任冉华章借用这样一段新近读到的佳句很是感慨地表示,当下追寻美食去旅游已经成为了一种“新时尚”,通过美食去了解一个地方文化风俗的方式越来越受到大众喜爱,旅游和美食已相互交融、密不可分。“我们在打造‘大都市’‘大三峡’‘大武陵’等特色旅游目的地的同时,也希望为国际、国内游客提供重庆特色美食打卡线路。”

  冉华章说美食,正是基于此开元体育,才有了本次重庆旅游“渝味360碗”的评选。这也是重庆第一次在全市范围内,由政府支持,行业协会推动,系统化、品牌化、全民化评选和推广旅游美食品牌。“我们也希望以此次评选为契机,深入挖掘美食资源,将旅游与美食有机结合,实现美食与旅游深度融合共进,不断迭代具有重庆特色的旅游美食品牌,助推重庆的世界知名旅游目的地和国际消费中心城市建设。”

  重庆旅游美食“渝味360碗”源自川渝地区历史悠久的“九大碗”传统宴席文化,经筛选推荐、网络投票、专家评审、综合评审,全市41区县共计1025道美食参与角逐,涵盖了热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别。最终,360道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”,43道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜。

  具体到“渝味360碗”的菜单,上游新闻记者发现,如果大家是为了招待外地来重庆的亲朋好友,那“渝味360碗”的头碗菜可以作为大家的首选。其中,火锅、小面自然排在最前面。其次开元体育,万州烤鱼、黔江鸡杂、涪陵榨菜鱼、老四川枸杞牛尾汤、大渡口酸菜黄焖鸭、铁山坪花椒鸡、歌乐山辣子鸡、九龙坡二郎卤鹅、南山泉水鸡、三溪口豆腐鱼、渝北水煮鱼等,都推荐大家可以优先考虑带上亲友去尝一尝。

  而“渝味360碗”的菜单则囊括了重庆各个区县的特色风味。上游新闻记者梳理发现,这里面既有武陵黑猪刨汤肉、九仓九龙烧白、利元粉蒸肉、捌会馆古川菜八宝葫芦鸭这样的“硬菜”,不少区县的小吃也相当吸引人。像黔江区的马打滚、绿豆粉、荞面烫,江津区的江津芝麻丸子、米花糖羹,永川区的松溉猪儿粑,大足区的佘胖子传统凉虾等等,都出现在了“渝味360碗”菜单中。

  “我喜欢用高山、流水,云开月出来形容我们的重庆菜。”作为资深的饮食文化学者,出生于重庆酉阳开元体育,如今在北京开有多家文化餐厅的牟真理(二毛)表示,透过本次评选出的“渝味360碗”可以看出重庆美食的生态性开元体育、民间性和浓爽性。

  “翻看‘渝味360碗’的菜单,我发现,从火锅到小面,从豆花鱼到辣子鸡,每一道菜都是劳动人民智慧的结晶,每一道菜都承载着重庆人的故事和情怀,每一道菜都让人垂涎欲滴、流连忘返。”在发布仪式上,作为主办方代表之一重庆美食文化发展研究会会长王伟表示,不得不说,美食已经成为不少游客来渝的重要理由,众多的物产、菜品美食、小店在社交媒体被挖掘、标注、推送,“跟着美食去旅行”已然成为来渝旅游的重要选项。“我也谨代表重庆,诚邀全球各地的旅行家、美食家、投资伙伴来到重庆,赏美景、尝美食!”