开元体育禾城美食集中亮相2餐饮024“味美浙江”浙菜经典争霸赛
发布时间：2024-04-22 16:04:20 点击量：
4月12日至14日，为期三天的2023“味美浙江”浙菜经典争霸赛圆满落下帷幕，全省11个地市80多位名厨参加比拼。浙江省商务厅党组书记、厅长韩杰莅临嘉兴美食区，听取了我市美食介绍，并对本次嘉兴展示给予充分肯定开元体育。
嘉兴禾菜源远流长，是中国八大菜系中浙菜的重要组成部分，融合了江南水乡的特色，浸透着吴根越角的灵气，形成了自成一格的独特风味。本次争霸赛我市组织了一支具有高超禾菜制作技艺的厨师队伍，对嘉兴本土经典菜品、食材如酱鸭美食、糟蛋、宴球、鳗鲡、大头菜、酸菜心、桃胶等进行融合创新，既秉承了浙菜传统工艺，又彰显了禾菜新风采。
近年来，我市围绕提振餐饮消费，塑造 “禾菜”品牌，制定促进餐饮高质量发展三年行动计划，打造“嘉肴百碗”特色IP，挖掘了100余道嘉兴本土特色菜肴餐饮，认定了4批次98家“嘉肴百碗”特色美食体验店，打造了特色鲜明的嘉兴餐饮文化，进一步推动餐饮业转型提升和做大做强。目前，全市有餐饮机构2万余家，从业人员20余万人，年营业额近280亿元，2024年1-2月，全市限上餐饮业营业额同比增长25.8%。
