做法保密 日均售出1万碗 这款美食还担负着“和平重任”
朝韩首脑会晤后，平壤玉流馆的冷面一炮而红，被称为“和平冷面”、“统一冷面”。几天前，朝韩统一篮球赛期间，韩国代表团也曾来到平壤玉流馆尝鲜。
那么玉流馆的冷面到底有什么特别，为何会成为朝鲜国宴上的招牌美食，又是如何成为“统一冷面”的。
玉流馆坐落于平壤市中心大同江畔，由朝鲜已故领导人金日成亲自选址并命名，是朝鲜最著名的食府。这里的冷面是朝鲜国宴上的常客。
今年4月，朝韩首脑在板门店进行历史性会晤时，朝方特意从平壤带去了玉流馆的冷面。这让玉流馆平壤冷面名声大噪。
玉流馆服务部员工 明艺花：朝韩首脑会晤之后，我们的冷面被广泛推介，被称为“和平的冷面”“和平的象征”。
玉流馆的厨房长李哲万说，玉流馆的冷面有三种，都是用古法制作，根据现代人的口味，进行一定改良。制作时，一定要用上好的荞麦面，配上大同江水熬制的面汤，用铜碗品尝。面香、泡菜和汤料的香味是影响冷面味道的三大因素。这几种味道的调和，形成了平壤冷面的独特风味。而具体的制作方法，却是“不能说的秘密”。开元体育注册
一碗冷面对外售价约合人民币26元，据称这里每天能卖出一万多碗。由于要来用餐的民众太多，餐厅会定期向各个社区、社会团体发放品尝卷，让军人、医生、教授等对社会有贡献的人士优先用餐。
玉流馆服务部员工 明艺花：现在正在用餐的都是对国家，有贡献的英雄、博士等。
央视记者 赵淼：宴会厅能容纳320人，正在进行的餐厅的午餐服务。现在餐厅坐满了朝鲜民众，他们都是在各团体组织之下，接受餐厅的邀请前来用餐的。桌上摆满盛着肉、蛋的铜碗，客人上桌后，在铜碗里加上面和汤，就可以享受冷面了。
本月3号，朝方在这里举行朝韩统一篮球赛欢迎晚宴，欢迎韩国篮球队。4月2号，来平壤演出的韩国艺术团在这里就餐，很多韩国歌手认为，这里的“朝鲜冷面”最为正宗。
玉流馆厨师 朴庆玉：原来我们的平壤冷面就是“统一冷面”，一碗平壤冷面也可以引起朝韩间的热议，以后应该更加努力，制作更多的朝韩人民都喜爱的“统一冷面”，用这个为统一尽一份力。
