开元体育“秦皇岛美食地图”之江湖口碑篇 用心做好每一份拌饭

　　开元体育开元体育开元体育中国的饮食文化源远流长，烹饪技艺更是博大精深，各种名菜不胜枚举，从西湖醋鱼到北京烤鸭，从宫保鸡丁到麻婆豆腐，更有《红楼梦》中被刘姥姥惊叹“倒得十来只鸡来配它”的茄鲞技惊四座，人们对美食的追求似乎永无止境，但随着生活节奏的加快，人们越来越注重饮食的健康和便捷，拌饭以其营养均衡、美味可口、简便快捷等特点，成为人们日常饮食中的优选。

　　我市也有许多主营拌饭的饭店。记者来到一家创立于秦皇岛、并在全国各地开办了很多家加盟店的拌饭店探访，希望了解拌饭背后的故事。饭店负责人王帅介绍说：“我们是以拌饭为主打，有招牌蟹黄拌饭、八爪鱼五花肉拌饭、黑椒牛肉粒拌饭、咖喱贝柱拌饭、牛肉焗饭等等，当然，更少不了经典的朝鲜族石锅拌饭。其他菜品还有酱汤牛排小火锅、石板菜系列以及捞汁系列，我们新开发的儿童餐也深受小朋友的欢迎，蛋筒紫菜饭团造型可爱，味道可口，卖得特别好，儿童金枪鱼饭具有清爽低油低盐的特点，十分适合小朋友。”

　　美味又实惠正是拌饭能够在激烈的餐饮市场占有一席之地的重要原因，而且拌饭适合各种年龄段，不论是工作繁忙的上班族、学生党还是老人或者儿童都能找到一份适合自己的拌饭。

　　大酱是中国传统饮食烹饪食材中不可缺少的原料，在许多菜品中都需要大酱的调佐，否则就失去了应有的色香味道。在朝鲜族的传统饮食中大酱更是占据着十分重要的地位，所以说，酱和汤才是一份拌饭的灵魂和根基所在。这家拌饭最大特色就是采用了延边朝鲜族自治州的省级非遗朝鲜族大酱，这种酱自然发酵没有任何添加，充满了时光的味道。

　　王帅告诉记者：“一说到拌饭大家首先想到的就是朝鲜族拌饭，其实拌饭只是一种吃饭的形式，我们就是要打造一个属于中国人的拌饭，让大家能吃到更多的口味，有更多的体验。我们是一家秦皇岛土生土长的餐饮企业，拌饭虽然具有浓郁的朝鲜族特色，但同时也融合了秦皇岛地方特色小海鲜，同时我们也在菜品上融入了我国各地的美食特色，因为良心用好料开元体育，所以才有好味道。”

　　秦皇岛是一座滨海城市，不仅景色旖旎，物产也十分富饶，如《永平府志》即有记载，八带鱼：形如革囊，口在腹下，八足聚生，口傍如带。面条鱼：似面条而柔嫩过之。梭鱼：身长而青，形疾如梭，小者俗名爬齿，味尤浓腴……螃蟹、花蛤、蛏子、黄蛤、海蛎黄美食、皮皮虾、扇贝、八爪鱼等各色海产品随着不同时令上岸，这是大自然对生于斯长于斯的临海而居者的厚爱与馈赠。融入秦皇岛地方海鲜特色的拌饭，味道更加鲜美，一口下去，仿佛整个海洋的鲜美都在舌尖上跳跃。

　　拌饭可以添加许多食材，因此营养丰富美食，味道鲜美，适合各种消费场景。如果只是一个人为填饱肚子，那么一份石锅拌饭即可满足这种需求；如果是两个人的微型聚会，那么两份拌饭加上一道石板菜即可，香辣鱿鱼、辣焖明太鱼或者五花肉煎酸菜都是很好的选择；如果是三四个人一起，来份拌饭，再点上一道煎肉，搭配个小火锅，如果觉得还不过瘾，还可以来上一道捞汁八爪鱼，或者捞汁贝柱、捞汁花蛤也都是很不错的选择。还有一点很重要，也很人性化，这家店的米饭可以无限续，并且所有米饭产品均采用来自黑龙江五常供销合作米业提供的正宗五常大米，口感软糯香甜，甚至就连紫菜汤和小菜也是免费提供。目的只有一个，就是必须让客人吃饱吃好。

　　王帅告诉记者：“在这样一个短视频大行其道的时代，我们也积极融入，与时代同行，在抖音、B站、小红书等平台开设直播，销售优惠券，这些举措不仅有效提升了我们饭店的知名度，又能够让所有加盟店获益。我们现在拥有70家加盟店，已经选好址待开业的还有30多家，西到银川，北到漠河都有我们的加盟店，现在我们已经与全国1000多家大学达成合作意向，已入驻河北大学、中央司法警官学院、内蒙古工业大学等10多所高校。为了将我们的拌饭推向全国市场，我们唯有脚踏实地，用心做好每一份拌饭。行稳方能致远嘛！”王帅对未来发展充满信心。

　　生活总是很忙，再忙也要吃饭，不妨来一份热辣滚烫的拌饭，让味蕾去感受生活的美好。